香茅雞鍋

發(fā)布時間：2017-02-17 14:00:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1808人關注 我要評價
香茅雞鍋

正宗香茅雞鍋的做法,香茅雞鍋怎么做好吃又簡單

材料

去骨雞腿2支，香茅5根，香菜20克，沙拉油30㏄，香茅湯底600㏄，魚露1大匙，椰漿100㏄，細砂糖1/2茶匙，鹽1/4茶匙，鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，紹興酒1茶匙，太白粉1茶匙，蛋清1/2個，胡椒粉少許

做法：

1.去骨仿土雞腿洗凈后去雞皮，切小塊；香茅、香菜洗凈瀝干，備用。

2.腌料拌勻后，放入作法1的土雞腿塊攪拌均勻，腌約20分鐘，備用。

3.熱一鍋，加入適量沙拉油，油溫燒至120℃后放入作法2浸泡熱油至熟后，撈起瀝干，備用。

4.另取一鍋，放入香茅湯底、所有調(diào)味料拌煮至沸騰。

5.再放入作法3的土雞腿塊、作法1的香茅、香菜即可。

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