青椒土豆絲

正宗青椒土豆絲的做法,青椒土豆絲怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

馬鈴薯的別名：土豆、洋芋、洋山芋、山藥、山藥蛋、饃饃蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等。我們這一般叫洋芋,洋芋特別適合黃土高原的土質(zhì)，開的是白花。十六世紀(jì)中期，馬鈴薯被一個西班牙人從南美洲帶到歐洲，那時人們總是欣賞它的花朵美麗，把它當(dāng)作裝飾品。世界上所有的馬鈴薯品種都可追溯到秘魯南部的一種野生品種。因此可以說，秘魯是馬鈴薯的故鄉(xiāng)。大約7000多年前，秘魯南部的當(dāng)?shù)厝寺氏雀牧家吧R鈴薯品種，使其成為最早的種植馬鈴薯。烹飪土豆可以成絲、片、塊、球，泥等等，今天我就說一下我家吃土豆絲的幾種做法：切土豆絲特別能練刀工,切絲的土豆我一般選用個頭比較大的土豆,一個足有七八兩重.新土豆用不銹鋼勺子一刮就把皮刮下來了,老土豆就得用削皮器把皮削掉.要想把土豆絲切細(xì)切片是關(guān)鍵,片切薄了絲才能切細(xì).炒土豆的絲不能切的過細(xì),那樣炒不來出脆爽的感覺,也不能太粗那樣不容易炒熟,在鍋內(nèi)的時候炒的時間長了就會把土豆里的淀粉炒出來,土豆絲會黏黏忽忽不好吃了.剛切好的土豆要盡快放入清水中把沾在上面的淀粉洗干凈,要不土豆絲遇到空氣會變色.還要把水控干,要不在鍋中就水分過多,炒出來的土豆絲就不好吃了。

材料

土豆1個，青椒1個，蔥，蒜，鹽

做法：

1.土豆切絲在水中漂洗一下，控干水分。

2.青椒切絲.蔥蒜切成碎粒.色拉油在炒鍋中燒開，放入蔥蒜爆香在下青椒略炒后下洋芋絲翻炒一會加鹽炒好后出鍋裝盤。

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