筑前煮
正宗筑前煮的做法,筑前煮怎么做好吃又簡單
材料
雞肉200公克，豌豆15公克，蒟蒻90公克，牛蒡1/3條，紅蘿卜片50公克，沙拉筍100公克，干香菇3朵，蓮藕100公克，小芋頭100公克，麻油2大匙，煮汁：18㏄，水300㏄，鮮美露54㏄
做法：
1.雞肉洗凈切成一口大小塊狀，放入滾水中汆燙約30秒后撈起瀝干水分備用。
2.豌豆放入滾水中汆燙至外觀變翠綠色后撈起泡入冷水，再切成箭形外觀備用。
3.將蒟蒻放入滾水中煮約2～3分鐘后，切成小長塊狀備用。
4.牛蒡去皮滾刀切塊；沙拉筍滾刀切塊；香菇泡水至軟后備用。
5.蓮藕洗凈去皮后，放入滾水中煮約1分鐘后撈起瀝干水分，切片備用。
6.小芋頭去皮后，修成六角形外觀，放入鍋中煮熟備用。
7.熱鍋，先加入麻油，再放入作法1的雞肉塊略為拌炒后，再加入作法3的蒟蒻、作法4的牛蒡、紅蘿卜、沙拉筍、香菇和作法5的蓮藕拌炒后，淋入混合均勻的煮汁后，再加入作法6的小芋頭，并煮至湯汁略收后起鍋盛盤，再放入作法2的豌豆裝飾即可。
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