咖哩炸雞

正宗咖哩炸雞的做法,咖哩炸雞怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

A.雞胸肉1斤，

B.脆漿粉1大匙，蛋1顆，水少許，

C.洋蔥丁少許，蔥末少許，牛油少許，咖哩粉1小匙，砂糖少許，牛奶1/4匙，水1大匙，太白粉少許，洋蔥末1兩，蔥末1兩，姜末1兩，咖哩粉1小匙，雞粉1/4小匙，酒1小匙，鹽1/4小匙

做法：

(1)將雞胸胸洗凈切塊，以所有腌料腌約20分鐘至入味；太白粉與適量的水調(diào)成太白粉水備用。

(2)將材料B調(diào)成面煳狀，再與作法1的雞肉塊拌勻，使每塊雞肉都均勻裹上一層面煳。

(3)熱鍋，放入牛油，洋蔥丁、蔥末爆香，加入咖哩粉、砂糖調(diào)味，再加上牛奶及1大匙水，最后以太白粉水勾芡即完成醬汁。

(4)另取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱后，放入作法2的雞塊后，隨即轉(zhuǎn)小火炸約3分鐘，再轉(zhuǎn)為中火炸約1分鐘至表面呈金黃色時(shí)即可撈起瀝干油脂，并與作法3的醬汁搭配食用。

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