巧克力慕斯

正宗巧克力慕斯的做法,巧克力慕斯怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

周末買了一盒金鉆奶油,于是一不做二不休決定做個慕斯蛋糕~~哇哈哈,盡情的長肉肉吧~~~方子是海帶絲JJ的......我只有6寸的模,所以做了個6寸滴!蛋糕體——6寸戚風蛋糕體(介個就不著重介紹了哈)可以烤一個6寸蛋糕，橫剖成3片，取其中兩片來做幕司.

材料

吉利丁片4片，涼水３大勺，郎姆酒１大勺，牛奶２００毫升，咖啡粉１－２大勺，植質(zhì)鮮奶油１５０毫升

做法：

1.咖啡幕司餡材料：吉利丁片4片(我怕凝不住，呵呵，多放了一片)涼水３大勺牛奶２００毫升郎姆酒１大勺（沒有可以不加，也可以加點白蘭地什么的，我什么都沒有，就什么都沒加，哈哈）咖啡粉１－２大勺植質(zhì)鮮奶油１５０毫升（如果用動物性鮮奶油要加適量砂糖，加到足夠甜就可以了）.

2.吉利丁片用冰水泡軟；咖啡，朗姆酒加到牛奶中，攪拌均勻，放一旁備用.

3.將泡好的吉利丁片隔熱水攪拌到完全化開.

4.吉利丁片水(魚膠水)和咖啡牛奶液沖在一起，攪拌均勻，放到冰箱冷藏備用(補充：不要在冰箱放太長時間，那樣會凝固，放到?jīng)鰶鼍涂梢粤耍屗€是處在流動的狀態(tài)下，如果奶油還沒打好，就拿出來放在室溫下）.

5..鮮奶油用電動打蛋器打至６，７分發(fā)，體積明顯增大，但還比較有流動性，掛在打蛋頭上往下垂.

6.取出冰箱冷藏的咖啡水與鮮奶油攪拌均勻，即成幕司餡.

7.沒有幕司圈，只能用6寸模了6寸模底放一片蛋糕片，　倒入幕司餡，淹過蛋糕片一些，大約高出1CM左右.

8.放入第二片蛋糕片，再倒入幕司餡至淹過蛋糕片大概1CM左右.

9.抹平表面，入冰箱冷藏3-4個小時以上，至幕司凝固.

10.取出脫模，可以用熱毛巾在蛋糕模周圍捂10秒左右，就很容易脫模了.

11.用粉篩在蛋糕表面撒一層可可粉即可，切小件，也可以不撒可可粉，因為是咖啡味的，所以，總覺得加點可可粉再來點色彩和淡淡的苦味會更好吃.

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