家鄉(xiāng)屈雞

正宗家鄉(xiāng)屈雞的做法,家鄉(xiāng)屈雞怎么做好吃又簡單

材料

小雞腿12只，醬油2大匙，蔥段2支，姜片6片，金針1/2杯，木耳絲1杯，鮮香菇絲3朵，調(diào)味料Ａ：5大匙，米酒1大匙，糖1小匙，水5杯，味精少許，胡椒粉少許，調(diào)味料Ｂ：1大匙，水1又1/2大匙

做法：

(1)將雞腿洗凈擦干水份，抹上2大匙醬油上色備用。

(2)準備5杯的炸油，入鍋燒至七分熱，將雞腿一一放入炸約2分鐘，見雞腿呈金黃色即可撈出備用。

(3)鍋中留2大匙的油爆香蔥姜，再放金針、木耳和香菇略炒。最后放入炸過的雞腿和調(diào)味料Ａ，煮開后蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘。

(4)起鍋，先將雞腿排盤，再將其他材料鋪在雞腿上。鍋中剩下的湯汁用調(diào)味料Ｂ芶芡，將芡汁直接淋在雞肉上即成。

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