魚香肉絲
正宗魚香肉絲的做法,魚香肉絲怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
肉絲200公克，小黃瓜200公克，姜末1茶匙，蒜末1茶匙，蔥末1茶匙，水50㏄，
調(diào)味料A：辣椒醬1茶匙，醬油1茶匙，白醋1大匙，糖1茶匙，香油1茶匙，
調(diào)味料B：鹽1/4茶匙，太白粉水1茶匙，醬油1茶匙，太白粉1/2茶匙，紹興酒1/2茶匙，糖少許
做法：
1.將肉絲加入所有的腌料，靜置10分鐘；小黃瓜洗凈斜刀切約0.2公分厚片，再切絲、沖水，待回復(fù)清脆后瀝干備用。
2.取鍋燒熱后，加入1大匙油，放入作法1腌好的肉絲，以大火炒至肉色呈白后盛出。
3.重新加熱作法2的鍋?zhàn)?，放入姜末、蒜末、蔥末，以小火炒1分鐘，再加入作法1的黃瓜絲、鹽，續(xù)炒約1分鐘，接著加入作法2的肉絲，再加入辣椒醬略炒。
4.于作法3的鍋中放入調(diào)味料A，以大火炒約1分鐘，最后再以太白粉水勾芡即可。
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