家常紅燒豬腳
正宗家常紅燒豬腳的做法,家常紅燒豬腳怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
豬腳700公克，八角2粒，姜片10公克，蔥段25公克，蒜仁25公克，水1200㏄，醬油100㏄，紹興酒30㏄，冰糖1大匙，五香粉少許
做法：
1.把豬腳去毛后洗凈，放入滾水中汆燙約3分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，放入姜片、蒜仁、蔥段、八角炒香，再放入作法1的豬腳炒約2分鐘。
3.在作法2中加入醬油、紹興酒、冰糖炒至上色，再加入水煮滾，蓋上鍋蓋以小火煮約15分鐘。
4.將作法3的鍋蓋打開，翻動(dòng)鍋中的豬腳后再蓋回去以極小火燜煮約50分鐘，最后打開鍋蓋轉(zhuǎn)中火燒煮約10分鐘至皮用筷子可以輕易戳入時(shí)即可。
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