沙茶菜遠圓蹄

正宗沙茶菜遠圓蹄的做法,沙茶菜遠圓蹄怎么做好吃又簡單

材料

蹄膀1個，蔥40公克，姜50公克，青江菜100公克，A.牛頭牌沙茶醬3大匙，醬油300㏄，細(xì)糖3大匙，米酒2大匙，水1200㏄，B.太白粉水1大匙，香油1小匙

做法：

1.將蹄膀放入沸水中汆燙約2分鐘，撈起瀝干備用。

2.青江菜切小塊；蔥切小段；姜拍松，備用。

3.熱鍋，倒入少許油，以小火爆香作法2的蔥段、姜之后，加入沙茶醬炒香。

4.取一鍋放入作法3炒香的料，再放入作法1的蹄膀、醬油、細(xì)糖、水及米酒，以大火煮沸后，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約2小時，挑去蔥姜。

5.將作法2的青江菜燙熟后舖在盤底，將作法4的蹄膀取出扣在盤中。

6.取約200㏄作法4的湯汁煮沸，以太白粉水勾芡，灑上香油后淋至蹄膀上即可。

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