燒茄子

正宗燒茄子的做法,燒茄子怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

前兩天去菜場買菜時,看到這個茄子長得圓不弄東的,象南瓜.我見到的茄子都是長條形的,有白色,紫色,還有點深深那種象深紫色的茄子.樣子都差不多.這個圓的我還是第一次見到.你們別笑我.這是真的......老板說這個茄子沒籽比長形的好吃.我就順手拿了一個.哎呀.怎么茄子還扎我一下?原來有刺!!!!!第一次見面怎那么不客氣?我殺了你!!!

材料

圓茄子，生抽，生粉，食油，醋，白糖，芝麻油，西紅柿，大蔥，木耳，姜

做法：

1.看!!上面的刺.......

2.切成花刀

3.切好后放進水里泡一下，這種方法是讓茄子先吃點水，待會油炸時就不吃油了.

4.瀝出水后再用生粉拌一下.

5.木耳(用水發(fā)好).大蔥(切細).西紅柿(切塊)

6.鍋里多放一些油.(實際上用不了多少油)，

7.把茄子炸一下.

8.把生抽，醋.糖全部配好，到時一起倒入鍋.事先配好是省了茄子在鍋里的時間.

9.茄子炸好后瀝干油后再把茄子放進燙水里過一道.這一步驟是減少茄子的油膩.吃起來不會太油膩.

10.把鍋里的多余的油舀出留底油炒香姜蔥

11.再把木耳與西紅柿放入鍋里炒2分鐘.

12.把茄子放入隨后淋上配好的生抽醋糖.快速炒勻.

13.起鍋前淋點芝麻油提香味.

14.OK.上桌.

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