豬腳飯

發(fā)布時(shí)間：2017-02-10 13:20:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1629人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)
豬腳飯

正宗豬腳飯的做法,豬腳飯?jiān)趺醋龊贸杂趾?jiǎn)單

材料

豬腳1200公克，蒜仁5顆，姜片3片，青蔥2枝，八角1粒，水1300㏄，醬油250㏄，鹽少許，冰糖1大匙

做法：

1.豬腳洗凈，放入沸水中汆燙約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛后洗凈、瀝干，接著放入160℃的油鍋中炸至上色后撈出，瀝油備用。

2.于作法1的油鍋中放入蒜仁、姜片、青蔥段略炸后即取出，備用。

3.取一砂鍋，先裝入作法2的材料與八角，再排入作法1的豬腳，最后加入所有調(diào)味料及水，用大火煮至滾沸后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋，續(xù)鹵約1小時(shí)又20分鐘即可。

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