正宗回鍋肉片的做法,回鍋肉片怎么做好吃又簡單
材料
去皮五花肉片250公克,青蒜苗片250公克,蒜片30公克,辣椒片50公克,姜絲30公克,醬油膏1大匙,辣椒醬2大匙,砂糖1小匙,雞粉1小匙,米酒2大匙,胡椒1/2小匙,烏醋1大匙,水100㏄
做法:
1.將去皮五花肉放入滾水煮至水再度沸騰,改以小火續(xù)煮約40分鐘,撈出,立即沖冷水至去皮五花肉完全冷卻,瀝干后切片,備用。
2.熱油鍋,先爆香青蒜苗片、蒜片、辣椒片及姜絲,再加入所有調味料煮至滾沸,再放入作法1的去皮五花肉片以小火煮至湯汁收干即可。
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