角煮
正宗角煮的做法,角煮怎么做好吃又簡單
材料
五花肉600公克，姜片4片，青蔥1支，秋葵適量，黃芥末適量，水適量，A.醬油80㏄，細(xì)砂糖20公克，米酒100㏄，B.味醂50㏄
做法：
1.五花肉洗凈切大塊，放入沸水中汆燙約10分鐘備用。
2.青蔥切段、秋葵燙熟，備用。
3.取一砂鍋，加入水（注意水量需蓋過肉）、調(diào)味料A、姜片、作法2的青蔥段，煮滾后放入作法1的五花肉塊，再度煮滾后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火，燉煮約90分鐘至軟后，加入味醂續(xù)煮約10分鐘入味。
4.將作法3的五花肉塊盛盤，加入作法2的秋葵裝飾，并搭配黃芥末增味即可。
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