鹵腱子肉
正宗鹵腱子肉的做法,鹵腱子肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
腱子肉500公克，姜片3片，青蔥1支，辣椒1條，桂皮10公克，甘草1片，陳皮5公克，水800㏄，生菜葉適量，醬油120㏄，冰糖1大匙，米酒2大匙
做法：
1.腱子肉洗凈，放入沸水中汆燙約5分鐘，取出沖洗備用。
2.青蔥、辣椒切段備用。
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香姜片、作法2的蔥段、辣椒段。
4.取一砂鍋，放入作法3的材料，以及桂皮、甘草、陳皮、作法1的腱子肉，并加入全部調(diào)味料和水，先煮滾后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火鹵約1小時(shí)，熄火待涼。
5.取一盤(pán)，先鋪上洗凈的生菜葉，再將作法4的腱子肉切片置于上方，最后淋上少許鹵汁即可。
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