客家小炒

正宗客家小炒的做法,客家小炒怎么做好吃又簡單

材料

三層肉200公克，魷魚200公克，蝦米15公克，豆干3塊，蒜末5公克，青蔥1支，芹菜1支，辣椒1條，醬油2大匙，米酒1大匙，糖1小匙，雞粉1/2小匙，五香粉1/4小匙，油1大匙

做法：

1.三層肉切條狀；魷魚切條狀；蝦米泡水5分鐘；豆干切片；青蔥切段，蔥白、蔥尾分開；芹菜切段；辣椒切絲，備用。

2.熱一鍋放入適量油（份量外），放入作法1的豆干片炸至表面微干，撈出備用。

3.作法2鍋中留少許油，放入作法1的三層肉條爆炒，加入蒜末、作法1的蔥白爆香。

4.加入蝦米、作法1的魷魚，快炒數(shù)下，再放入作法2豆干片、所有調(diào)味料拌炒入味。

5.再放入作法1的芹菜段、蔥尾、辣椒絲拌炒均勻即可。

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