糖醋排骨
正宗糖醋排骨的做法,糖醋排骨怎么做好吃又簡單
材料
小排骨360g，青椒50g，紅甜椒50g，太白粉5g，A.雞粉1g，鹽1g，蛋液15g，米酒3㏄，B.白醋45g，蕃茄醬30g，糖60g，水45g，C.太白粉水10㏄
做法：
1.將小排骨剁成約2公分小塊，以調味料A腌約5分鐘至入味；青椒、紅甜椒切小塊備用。
2.將作法1的小排骨塊均勻沾裹上太白粉，并用手捏緊防止太白粉脫落。
3.熱鍋，倒入約400㏄沙拉油，燒油熱至170℃時，放入作法2的排骨塊以小火慢炸約5分鐘，至表面呈現(xiàn)金黃色即可撈起瀝干油脂。
4.另取一平底鍋，加入15㏄沙拉油，放入作法1.的青、紅甜椒塊略炒，加入調味料B，煮至醬汁滾開后倒入太白粉水勾芡，最后加入作法3的小排骨一同拌炒均勻即可。
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