糖醋排骨

正宗糖醋排骨的做法,糖醋排骨怎么做好吃又簡單

材料

小排骨12兩 ，洋蔥1/4個(gè)，青椒1/2個(gè)，紅蘿卜1小段，蒜頭3顆，地瓜粉2大匙，太白粉少許，番茄醬3大匙，糖3小匙，醋3大匙，水2大匙，蛋1個(gè)，酒1小匙，醬油2小匙

做法：

1.小排骨洗凈后切小段，拌入腌料靜置約20分鐘至入味后，將小排骨表面均勻沾裹地瓜粉備用。

2.洋蔥洗凈切大片；紅蘿卜、青椒洗凈切片；蒜頭以刀背拍扁；太白粉加1大匙水調(diào)成太白粉水備用。

3.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時(shí)，放入作法1的排骨，用小火炸約3～4分鐘至熟后，再改用大火炸約1分鐘后撈起瀝干油脂。

4.另起一鍋，在熱鍋中加入2大匙油，丟入蒜頭爆香后加入作法2的洋蔥、紅蘿卜拌炒至稍軟，再加入所有調(diào)味料，煮開后加入太白粉水勾芡。

5.將作法3的排骨及作法1的青椒丟入作法4的鍋中拌炒均勻至入味即可。

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