鼓椒炒排骨

發(fā)布時(shí)間：2017-02-03 16:40:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1652人關(guān)注

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正宗鼓椒炒排骨的做法,鼓椒炒排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

小排骨6兩，青椒1個(gè)，紅辣椒2根，蔥末少許，姜末少許，蒜末少許，干豆鼓1大匙，酒1大匙，蠔油1小匙，水3大匙，酒1小匙，醬油1大匙，太白粉1小匙

做法：

1.小排骨洗凈切小塊，加入腌料拌勻靜置約30分鐘至入味備用。

2.干豆鼓泡水約？分鐘；將青椒剖半去子切小塊；辣椒也剖半去子切小塊備用。

3.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時(shí)，放入作法1的小排骨，用中火炸約3分鐘后撈出瀝干油脂。

4.另起一鍋，在熱鍋中加入1大匙油，加入蔥、姜、蒜末及豆鼓爆香，將酒沿鍋邊倒入，接著放入所有調(diào)味料煮開(kāi)，再加入作法3的排骨翻炒數(shù)下至肉熟入味，最后再放下青椒及辣椒塊拌炒至湯汁收干時(shí)即可。

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