補中益氣豬肉餃

正宗補中益氣豬肉餃的做法,補中益氣豬肉餃怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

具補中益氣、調補脾胃之效，疲勞、食少無味、脾胃虛弱、元氣不足者建議食用。

材料

豬絞肉1斤，水餃皮適量，蔥末1/2杯，姜末1大匙，補中益氣粉：5公克，人蔘5公克，甘草1公克，當歸1.5公克，陳皮1.5公克，麻油1.5公克，紫胡1.5公克，白朮2.5公克，生姜1公克，大棗1公克，鹽1/2小匙，胡椒粉1小匙，香油少許，醬油1小匙，米酒1大匙，糖少許

做法：

(1)將絞肉與補中益氣粉拌勻，再加入其余材料及調味料拌勻成為內餡，再以水餃皮包起，水餃皮周邊用沾濕對折或加摺邊。

(2)水煮滾5分鐘，中間加2次冷水即可。

(3)此道菜也可做成鍋貼，頭尾留空，水餃皮向左右輕輕拉寬，如此皮比較柔軟。

(4)起油鍋，將鍋貼順序放入，煎2分鐘，倒入面粉水1杯至淹過餃子，用大火煎煮5分鐘改小火至水份收干即可。

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