正宗紅酒牛肉淋醬的做法,紅酒牛肉淋醬怎么做好吃又簡單
材料
牛五花肉薄片150公克,匈牙利紅椒粉1公克,鹽少許,胡椒粉少許,低筋面粉25公克,胡蘿卜60公克,蘑菇80公克,大蒜5公克,沙拉油15㏄,奶油15公克,紅酒100㏄,原味雞高湯200㏄,月桂葉1片,百里香少許,蕃茄醬20公克,醬油15㏄,雞粉3公克,砂糖10公克
做法:
1.將牛五花肉薄片切成段狀后,與匈牙利紅椒粉、鹽、胡椒粉及低筋面粉10公克拌勻備用。
2.將胡蘿卜、蘑菇及大蒜洗凈,胡蘿卜去皮后,切成0.5公分的圓片修邊,蘑菇切成塊狀后,大蒜切成蒜末備用。
3.取鍋燒熱后,加入沙拉油,待油熱后,續(xù)加入奶油;奶油溶解后,加入作法2的蒜末爆香,續(xù)加入作法1的牛肉炒至上色后,再加入作法2的胡蘿卜片和蘑菇拌炒均勻,最后加入15公克低筋面粉拌炒均勻。
4.在作法3淋入紅酒,待酒精揮發(fā)后,加入原味雞高湯、月桂葉、百里香燉煮至濃稠。
5.在作法4中,加入蕃茄醬、醬油、雞粉、糖、鹽及胡椒調味即可。
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