味噌牛肉湯
正宗味噌牛肉湯的做法,味噌牛肉湯怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
牛肉300公克，味噌200公克，老姜50公克，蔥3根，昆布15公克，柴魚片30公克，牛骨高湯3500㏄，味醂50㏄，糖20公克
做法：
1.牛肉入滾鍋中汆燙去臟血，瀝干水分后放入牛骨高湯中煮約30分鐘，再撈出放涼，待涼后略切成4公分×3公分×2公分的厚塊備用。
2.老姜去皮切片；蔥切段備用。
3.將昆布放入牛骨高湯中浸泡約30分鐘后，開火煮至滾，加入柴魚片，即可熄火靜置約30分鐘，再濾掉柴魚片及昆布。
4.將作法1、2的所有材料，再加上調(diào)味料一起放入作法3的湯鍋中。
5.將作法4以小火燉煮約2小時(shí)，撈除老姜片、蔥段，最后加入味噌攪拌均勻即可。
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