正宗壽喜煮的做法,壽喜煮怎么做好吃又簡單
材料
牛五花肉片300公克,洋蔥1顆,青蔥段50公克,牛蒡絲100公克,烤豆腐3塊,蒟蒻絲90公克,金針菇1包,鮮香菇3朵,白菜400公克,菠菜50公克,烏龍面1包,牛脂適量,蔥花適量,壽喜煮醬汁適量,橙醋醬適量
做法:
1.洋蔥洗凈瀝干,先對切后再切片狀;金針菇先去蒂,再洗凈瀝干;鮮香菇、菠菜洗凈瀝干;白菜洗凈瀝干,剝成片狀;烏龍面放入滾水中略汆燙,撈起瀝干水份備用
2.取一壽喜煮鍋,鍋中注入七分滿的壽喜煮醬汁,以中火煮至滾沸后,再將牛五花肉片放在鍋中來回涮五至六次至肉片變色,即可挾起沾橙醋醬食用。
3.接著再放入牛蒡絲、烤豆腐、蒟蒻絲及作法1的洋蔥片、金針菇、鮮香菇、白菜和菠菜,煮熟后即可食用。
4.待鍋內(nèi)食材都吃完后,再加入壽喜煮醬汁于鍋內(nèi)約七分滿,以小火略加熱至滾沸,再放入作法1的烏龍面拌煮至外觀上色后,加入蔥花拌勻,即可撈起食用。
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