牛高湯

發(fā)布時(shí)間：2017-01-28 11:40:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1710人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)
牛高湯

正宗牛高湯的做法,牛高湯怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

牛骨2公斤，牛雜1公斤，香料束1束，蕃茄2顆，水8000㏄，胡椒粉1大匙，香料束材料：1/4顆，丁香15～20顆，紅蘿卜1/4根，西洋芹1根，月桂葉1片，青蒜1支，巴西里莖1束，百里香1束

做法：

(1)先用沸水汆燙牛雜及牛骨，再用冷水沖洗干凈。

(2)將所有材料一起用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煮約12小時(shí)，并在煮湯的過(guò)程中，撈除浮在湯上的浮沫(油質(zhì)及雜質(zhì))。熄火后，再用細(xì)網(wǎng)及紗布過(guò)濾，即可得到牛高湯成品。

(3)香料束作法：將丁香按壓入洋蔥中，再將所有材料用棉繩綁成一束即可。

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