臻蘑燉肉

正宗臻蘑燉肉的做法,臻蘑燉肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

五花肉500克，榛蘑50克，香蔥1根，姜1小塊，大料2粒，醬油3大匙，料酒1大匙，白糖2大匙，鹽適量

做法：

1.先將榛蘑用溫水泡開(kāi)，再清洗一遍，去掉根部和其他雜質(zhì)。打理干凈，再用清水洗幾遍，洗的過(guò)程要沿著一個(gè)方向攪拌清洗，這樣蘑菇傘褶皺中的灰塵可以清洗干凈。一定注意清理干凈沙土和雜物，否則吃起來(lái)會(huì)牙磣。洗凈之后放在一個(gè)容器內(nèi)，加入溫水繼續(xù)泡，泡40—50分鐘左右備用。

2.五花肉洗凈切塊，蔥洗凈切段，姜洗凈切片。

3.鍋?zhàn)鰺岷蠓庞?，油熱后加蔥、姜爆香，然后放進(jìn)五花肉煸炒，加料酒邊炒邊加醬油，目的是為了給肉上色；然后加糖、加熱水、八角、用大火燒開(kāi)，然后改中小火慢慢燉。燉出濃烈香味時(shí)，加入榛蘑再燉，直到豬肉燉爛，加鹽調(diào)味，即可出鍋。

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