正宗雞火甲魚(yú)湯的做法,雞火甲魚(yú)湯怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
甲魚(yú)1只(約750克重)雞片10克,
火腿10克,
清湯1500克,
鹽,
味精,
黃酒,
蔥結(jié),
姜片各適量
做法:
(1)甲魚(yú)宰殺后去內(nèi)臟洗凈,斬塊,入開(kāi)水鍋焯凈血水,除凈黃油,洗去血沫,放入品鍋內(nèi),倒入清湯,放入雞片、火腿;加鹽、黃酒、蔥結(jié)、姜片等調(diào)料。
(2)將調(diào)妥味的甲魚(yú),加蓋上籠蒸半小時(shí)左右,離火,取出蔥結(jié),姜片即可上席。
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