琉璃空心圓子

正宗琉璃空心圓子的做法,琉璃空心圓子怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

低筋面粉50克，雞蛋1只，水150克，白糖70克，色拉油500克，熟白芝麻適量

做法：

1.1.準(zhǔn)備要原料2.低粉50克放入小盆中，放入清水150克，攪勻成面漿3.然后置小火上不停地?cái)嚢柚敝撩鏉{熟透，離火晾透；4.雞蛋磕入碗中打散，分兩次加入晾冷的面糊中

2.5.并用手抓捏至雞蛋和面漿融為一體。6.把調(diào)好的蛋糊從左手虎口處擠出成一個(gè)個(gè)琉璃彈球大小的丸子（我擠的丑了些了哈）7.凈鍋上火，放油燒至三成熱，右手持蘸了清水的小湯勺的把丸子送入鍋中，8.隨著油溫升高，丸子會(huì)漸漸浮出油面，且逐步脹大如核桃般，色澤亦轉(zhuǎn)成淺黃色，

3.9.此時(shí)用漏勺撈出，瀝油。10.待鍋中溫度升至六七成熱時(shí)，再下入丸子復(fù)炸，并快速翻動(dòng)，11.待丸子內(nèi)的面糊逐漸凝靠丸壁形成空丸且色澤金黃色時(shí)，撈出瀝油。12.鍋留少許底油，放入白糖70克用文火炒成淺黃色的糖液時(shí)，把丸子輕輕放入鍋中推拉，待掛勻糖汁后，灑白芝麻，出鍋盛入抹有油脂的盤(pán)中，并用筷子迅速把丸子逐個(gè)分開(kāi)，晾涼后即可

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