可可卡士達花形圓面包

正宗可可卡士達花形圓面包的做法,可可卡士達花形圓面包怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

內(nèi)陷用的是可可的卡士達醬，果料選用的是陽光少女的葡萄干。之前做的紫薯花形包用的是蔓越莓，這次用的是葡萄干。烘焙：170度，中層，17分鐘

材料

面包原料：金像高筋面粉200克，低筋面粉50克，細砂糖40克，鹽2.5克，即發(fā)干酵母3克，蛋30克，牛奶140克，黃油25克，葡萄干50克。，

餡料原料：鮮奶150克，低筋面粉15克，，玉米粉10克，黃油10克，可可粉2小匙，蛋黃1個，細砂糖45克

做法：

1.卡士達醬：鮮奶加細砂糖和蛋黃用打蛋器攪拌均勻，加入低筋粉和玉卡士達醬米粉攪拌均勻，開小火邊煮邊攪拌濃稠，再加入黃油和可可粉攪拌均勻，取出后蓋上保鮮膜貼在卡士達醬的表面，這樣才不會結皮。

2.花形面包：1.用后油法把面揉到擴展階段后，加入葡萄干揉勻。2.放入溫暖的地方發(fā)酵，約1小時（供參考）。3.分成每個面團約60克一個，滾圓后，蓋保鮮膜松弛20分鐘。

3.5.取一個松弛好的面團，搟成圓形，放入適當?shù)酿W料。6.包好后，表面刷上全蛋液。7.沾滿芝麻。8.放入模具中。9.在溫暖處進行最后發(fā)酵，約40分鐘，發(fā)酵好后放入預熱好的烤箱烘焙。

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