雨花石湯圓
材料
糯米粉100克，清水85克，可可粉5ML，吉士粉5ML
做法：
1、糯米粉加入85克清水，揉成光滑的面團；（不同牌子的糯米粉可能吸水性不同，建議按粉水1：0.8的比例加入冷水，視乎面團的干濕再一點點地添加水量）
2、把糯米粉團分成4份，一份加入可可粉揉成面團，一份加入吉士粉揉成面團，兩份揉成原味面團；
3、硅膠墊涂一層色拉油，把四份面團壓扁，間隔疊放，用搟面杖稍搟扁；
4、把面團卷起來，搓成長條；
5、用刮板切成小塊；
6、逐一搓圓，成為湯圓；（如果有餡料的就包入餡料）
7、燒一鍋水，水開后放進湯圓，用勺背輕輕推開；
8、象煮餃子那樣，在水將開時加入冷水（共三次），最后煮至水開即可撈起；
9、另外煮適量糖水，把撈起的湯圓放進糖水里，就可以吃了
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