嶺南小菜——節(jié)瓜粉絲煮瑤柱蝦米

正宗嶺南小菜——節(jié)瓜粉絲煮瑤柱蝦米的做法,嶺南小菜——節(jié)瓜粉絲煮瑤柱蝦米怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

節(jié)瓜又名毛瓜。屬葫蘆科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一個變種。節(jié)瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥消脂的作用。它還具有清熱，解毒，利尿，消腫等功效，此外，對治療腎臟病、浮腫病、糖尿病等也有一定的輔助作用。因此，節(jié)瓜在人們的日常生活中，無論是炒食，還是煲湯，都很受歡迎。節(jié)瓜粉絲煮蝦米在南方尤其是廣東，香港是很普通的家常菜，基本上家家戶戶都會做。雖然節(jié)瓜和粉絲都是較清淡的食料，可是加上惹味的蝦米和瑤柱（干貝），整個菜馬上變得美味可口。是一道老少咸宜的清淡料理，也是消脂減肥的不錯選擇。節(jié)瓜粉絲煮瑤柱蝦米——節(jié)后消脂減肥菜

材料

節(jié)瓜400克，粉絲1包，蝦米15克，瑤柱10克，蔥花15克，姜茸，蒜茸各5克，鹽10克，白糖2克，料酒5ML，香油少許，油適量

做法：

1.1.節(jié)瓜去皮洗凈，切條；

2.2.蝦米，瑤柱洗凈，泡軟，水留用，將瑤柱撕成絲絲；

3.3.粉絲用冷水泡軟，瀝干水備用；

4.4.鍋里放油，燒熱，爆香姜茸，蒜茸，加入蝦米，瑤柱炒至出香味，贊酒后放入節(jié)瓜炒均勻，調(diào)入鹽，糖翻炒均勻；

5.5.加入清水和泡蝦米，瑤柱的水大火煮開，加入粉絲，蓋上鍋蓋，煮5分鐘撒上蔥花，加香油再炒均勻即可。

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