南方豆腐的家庭制作方法

正宗南方豆腐的家庭制作方法的做法,南方豆腐的家庭制作方法怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

每年的春節(jié)，媽媽都會(huì)在臘月28自己釀制豆腐，一直可以吃到元宵。豆子也是媽媽自己種的，純天然綠色食品!其實(shí)現(xiàn)在的農(nóng)村已經(jīng)很美了，哥嫂他們都住上了四層小洋樓，開(kāi)上了小轎車(chē)；可是年過(guò)半百的父母就是喜歡住自己花了一輩子的心血蓋起的小土樓，他們說(shuō)土樓里冬暖夏涼；土樓里記載著他們太多的艱辛與歡樂(lè)；并說(shuō)年輕人有年輕人的生活，老年人過(guò)老年人的日子，這樣大家都能過(guò)得更好!子女們享福了便是他們最大的幸福!于是每次回家我都陪著父母住在我出生并見(jiàn)證我成長(zhǎng)的土樓里，過(guò)著沒(méi)有時(shí)間沒(méi)有喧囂的日子!

材料

黃豆4000克，水適量，石膏適量

做法：

1.1、優(yōu)質(zhì)黃豆頭天晚上浸泡一晚上，加水用石磨磨成漿

2.2、倒入鍋里燒開(kāi)

3.3、用專(zhuān)業(yè)容器上面鋪上紗布，把燒好的豆?jié){用勺子舀入容器中，像圖中那樣兩個(gè)勺子不停的沖打

4.4、提起裝有豆?jié){的紗布

5.5、不停的擠壓，把漿水?dāng)D入鍋中

6.6、過(guò)濾之后的漿水再加大火熬煮

7.7、反復(fù)熬煮之后的豆?jié){就可以喝了，但還不是豆腐

8.8、石膏必須加熱至熟透，再用這個(gè)碾成粉末

9.9、碾好的石膏均勻的沖入豆?jié){中

10.10、沖了石膏的豆?jié){過(guò)30分鐘左右會(huì)成塊狀，這就是我們吃的豆花，把豆花盛入這樣的容器中

11.11、蓋上蓋，然后在蓋上壓上一塊大石頭(必須洗干凈哦)，讓水慢慢滲干

12.12、大約2個(gè)小時(shí)以后，就成了豆腐。媽媽?zhuān)量嗔?

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