肉末茄子煲

正宗肉末茄子煲的做法,肉末茄子煲怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

茄子對動脈硬化癥、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。茄子還含有皂草苷和葫蘆巴堿、水蘇堿及膽堿等物質(zhì)，對降低膽固醇含量也有獨特之功。

材料

茄子、肉末，蔥姜蒜、干辣椒，料酒、鹽、生抽，老抽、白糖、醋

做法：

1茄子去蒂剖開切成段，蔥姜蒜切末，干辣椒剪成圈；

2切好的茄條放點鹽拌勻腌制一會，至腌出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水粉；

3肉末加料酒、生抽拌勻腌制15分鐘；

4炒鍋燒熱放入植物油，稍微熱后下蔥姜蒜末，辣椒圈編出香味；

5下肉末炒散至變色，下茄條煸炒；

6調(diào)入老抽、白糖、醋和少許清水炒勻，盛入陶瓷煲中；

7蓋上蓋中火燜煮5-6分鐘至茄條入味，撒上蔥蒜末，在蔥蒜末上淋少許熱油即可。

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