曼特寧戚風(fēng)

正宗曼特寧戚風(fēng)的做法,曼特寧戚風(fēng)怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

　　曼特寧咖啡是屬于那種入口微酸清爽，但細(xì)細(xì)品味下來(lái)卻十分醇厚香滑，慢慢回味，又會(huì)有絲絲甜味會(huì)從喉間溢出。　　做成蛋糕的曼特寧，直接被老媽批評(píng)為“暴殄天物”——很簡(jiǎn)單的理由，因?yàn)楸碇竿龀傻案夂?，介個(gè)豆豆也會(huì)有如此豐富層次的口感?！　UT！　　介個(gè)“曼特寧戚風(fēng)”保留了這款豆豆最大的特點(diǎn)：醇厚、香濃?！　∷约词诡伾浅５也黄鹧郏豢谝氯?，不亞于在口中引爆一個(gè)味覺(jué)炸彈?！　∽钪苯拥淖C據(jù)就素：媽媽大人一邊拿白眼瞪我，一邊吃的不亦樂(lè)乎……＞﹏＜

材料

espresso70ML，植物油60ML，糖20g+50g，低粉100G，蛋5只，rum少許（可省）

做法：

1.曼特寧的豆豆磨碎煮咖啡，取湯液備用

2.油+咖啡拌勻乳化，加入糖，繼續(xù)拌勻后篩入低粉，加入蛋黃，拌成蛋黃醬，備用

3.蛋白+糖打發(fā)成硬性發(fā)泡后，加入蛋黃醬內(nèi)拌勻，預(yù)熱烤箱175度，烤45分鐘左右。

4.出爐倒扣，冷卻后脫模切片

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