水果蛋糕
正宗水果蛋糕的做法,水果蛋糕怎么做好吃又簡單
材料
無鹽黃油100克，糖粉100克，低粉100克，酒漬綜合水果干150克，雞蛋2個
做法：
1.模具內(nèi)墊剪裁好的油紙，備用
2.黃油切小塊軟化后，加一半糖粉，攪打均勻
3.加入一個蛋黃，攪勻后再加入另一個，攪成均勻的奶油蛋黃糊
4.分次將剩余的糖粉加入蛋白中，打發(fā)至接近干性
5.將三分之一蛋白霜加入奶油蛋黃糊中，拌勻
6.篩入三分之一低粉，拌勻
7.再篩入剩余的低粉，加入酒漬水果干，拌勻
8.加入剩余的蛋白霜，快速輕柔的拌勻，即成蛋糕糊
9.將蛋糕糊裝入模具，烤箱預(yù)熱，170度，下層，上下火，約30分鐘至表面結(jié)皮后取出，劃一刀
10.再蓋上如圖的錫紙，入烤箱繼續(xù)烤焙至熟（約35~40分鐘）
11.取出后立即脫模并揭去油紙，表面刷酒糖液后，用保鮮膜包裹，放涼
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