饅頭肉包

正宗饅頭肉包的做法,饅頭肉包怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

白菜適量，豬肉餡適量，蔥姜末適量，五香面適量，面粉適量，發(fā)酵粉適量，味精適量，香油適量

做法：

1.昨天看見(jiàn)冰箱里面還有點(diǎn)肉餡，就想做個(gè)包子吃。因?yàn)橄矚g吃硬硬的燒烤的，打算用烤箱烤，但是又怕不成功，就做了兩種！你們隨便選擇吧！先說(shuō)肉餡，我昨天晚上拿出來(lái)化開(kāi)，加入姜末、醬油、五香粉、味精，用保鮮膜封口，放冰箱冷藏。早上拿出來(lái)，切入蔥碎、絲瓜碎（因?yàn)榧依锩鏇](méi)有別的菜了，你們可

2.再說(shuō)面，我也是昨天晚上揉好的。用溫水化開(kāi)發(fā)酵粉搖勻，加入面粉揉成面團(tuán)。因?yàn)槲蚁胗每鞠淇?，所以面團(tuán)我揉的較硬。發(fā)酵好后，拿出來(lái)揉光滑，揪成小劑子。搟面的時(shí)候一定要只搟邊緣，中間留下個(gè)大疙瘩（因?yàn)橐龀绅z頭的樣子，這樣是為了使饅頭的表面光滑白嫩）。

3.填上餡，包成包子，包的時(shí)候也要捏少點(diǎn)的邊，不要把接頭捏的太厚。包好后把包子翻過(guò)來(lái)整理成饅頭的樣子。放入烤箱進(jìn)行發(fā)酵，因?yàn)槲覀冞@里已經(jīng)很冷了，所以放入烤箱發(fā)酵，要是天氣允許，可以放在室溫下發(fā)酵的。

4.發(fā)酵好后，一爐包子上面刷蛋液，撒黑芝麻，烤盤(pán)里面放入色拉油，入烤箱，烤箱預(yù)熱200度，中層烤20分鐘即可。蒸鍋內(nèi)加水，放蒸布，把剩下的包子碼在鍋內(nèi)，開(kāi)火，等出現(xiàn)熱氣后蒸20分鐘關(guān)火，在靜置10分鐘后開(kāi)鍋即可。

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