蝦皮冬瓜

正宗蝦皮冬瓜的做法,蝦皮冬瓜怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

這兩天胃里總是有點不舒服，可能是昨天那一大碗酸辣筍尖的米粉導(dǎo)致的。我一直喜歡桂林米粉的酸辣筍尖口味，可是每次吃完胃都會不舒服……可能是辣的緣故，可嘴饞，想起來總會特意去米粉店吃，而且米粉店很大方，八塊錢那么一大碗……所以今天想喝白粥，養(yǎng)養(yǎng)胃。到菜市場，突然看到蝦皮，突然想吃海米冬瓜（雖然最后被我改良成蝦皮冬瓜……）最后選了絲瓜和冬瓜，稱了些蝦皮，高興回家。失業(yè)近一個月了，有工作忙碌著的朋友都羨慕我終于有自己的時間可以選擇做自己喜歡的事，可以休整一段時間，也有人很佩服我的勇氣，在嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)寒冬，別人正發(fā)愁找不到工作，我有工作還辭掉……該打。這段時間經(jīng)常安排些熱鬧的活動，或者聚會或者出行，貌似一直沒有安靜下來。所以今晚準(zhǔn)備了兩道清淡菜肴，換一下心情，寧靜以致遠(yuǎn)，淡泊以明志……我現(xiàn)在需要的，正是淡泊和安靜吧。

材料

冬瓜，蝦皮，鹽，雞精

做法：

1.冬瓜去皮，去瓤洗凈切薄片，用清水沖一下瀝干備用。（據(jù)網(wǎng)上說還要用鹽腌制5分鐘。我是沒有腌制。）　　

2.蝦皮用沸水泡2分鐘，瀝干水份，備用?！?/p>

3.鍋內(nèi)少許油燒熱，下冬瓜炒幾分鐘，看白色部分有些變色透明說明已經(jīng)差不多了。

4.倒入準(zhǔn)備的大部分蝦皮，再稍微炒一會兒。

5.放鹽、雞精（或者味精），關(guān)火盛盤。

6.將剩下的一小點蝦皮撒在上面裝飾即可。

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