酥皮肉餡餅

正宗酥皮肉餡餅的做法,酥皮肉餡餅怎么做好吃又簡單

材料

豬肉餡200克，面粉250克，豬油110克，白糖25克，白芝麻適量，姜末適量，蒜末適量，雞精適量，鹽適量，黑芝麻適量，蛋黃液適量

做法：

1.原料：水油酥皮：普通面粉150克，豬油60克，白糖15克（原方25克，我覺的有點甜），水40克。油酥皮：普通面粉100克，豬油50克。餡料：豬肉餡200克左右，姜末，蒜末，醬油，香油，雞精，鹽，糖少許，蜂蜜少許，白芝麻少許。

2.面粉，豬油，白糖，水混合，揉成光滑的水油面團(tuán)。

3.面粉與豬油混合，揉成油面團(tuán)。豬肉中加入姜末、蒜末等剁碎，用筷子用力攪拌，至有筋性。加入調(diào)料攪拌均勻。水油面團(tuán)和油面團(tuán)都均分成9個面劑，將水油面團(tuán)搟薄，包入油面團(tuán)。

4.包好后，用搟面杖檊成長橢圓形，卷起，再檊成長橢圓形，再卷起，一共卷三遍。

5.將面餅檊成皮，不過我怎么也搟不圓了，只好弄了個方形的。包入豬肉餡。放入烤盤內(nèi)。

6.全部做好，在烤盤內(nèi)碼好后，在上面刷上蛋黃液，撒上黑芝麻。

7.烤箱預(yù)熱，190度，中層，烤25分鐘左右即可。

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