臘肉糯米丸子

發(fā)布時(shí)間：2017-01-10 09:20:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1731人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)
臘肉糯米丸子

正宗臘肉糯米丸子的做法,臘肉糯米丸子怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

臘肉糯米丸子，每次去重慶基本都會(huì)買來(lái)吃，今天想起家里僅有的那點(diǎn)糯米和臘肉（當(dāng)然這臘肉那可是非常地道的）自己做一次吧。

材料

糯米，四川臘肉，小蔥，姜末

做法：

1.首先處理糯米和臘肉。1.將糯米洗凈提前泡兩個(gè)小時(shí)。2.把泡好的糯米蒸（大火）5分鐘后取出備用。這個(gè)步驟不能省略，因?yàn)檫@個(gè)不是整個(gè)肉餡那種糯米丸子，所以必須要蒸過(guò)下面才能包成團(tuán)。

2.同時(shí)把臘肉煮好備用（稍后切?。D肉的煮好以后皮特別軟糯，很好吃。（別看這塊肉肥，做這個(gè)丸子一定要用半肥瘦的肉，否則瘦肉很柴，當(dāng)然肥肉用下圖的一半就好）

3.其他的材料全部切丁備用。雞蛋打蛋液備用。蛋液放入蒸過(guò)得糯米（可以增加粘性，更容易成團(tuán)）充分的攪拌均勻，中間適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和胡椒粉注：鹽一定少，因?yàn)榕D肉本身比較咸。接著放臘肉粒（臘肉的肥肉跟新鮮肉不一樣，看起來(lái)很透明）將蔥花和姜粒一起放入飯里面攪拌均勻。

4.將攪拌好的糯米包成小丸子，上鍋蒸15分鐘就開(kāi)吃了。

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