蒜泥蟶子
正宗蒜泥蟶子的做法,蒜泥蟶子怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
帶小哲去買菜,看到蟶子很肥嫩的樣子,買了點(diǎn)回來.原來小哲不在家吃飯,蟶子我會做辣的或者其他比較重的口味,今天考慮到小哲,就做了個口味比較清淡的蒜泥蟶子.外面飯店里的鐵板蟶子小哲每次都不大肯吃,這次我做的這個蒜泥的,他吃了還要討.但是我和哲爸吃慣了重口味的,覺得這個口味稍嫌清爽了點(diǎn).照片里那兩個干辣椒是為了拍照好看擺擺的
材料
蟶子一斤，大蒜，雞精，鹽，料酒
做法：
1.蟶子一斤左右，買來放在淡鹽水里，滴幾滴食用油，養(yǎng)半天，讓它吐凈沙泥.
2.然后洗干凈，平鋪在盤子里，撒點(diǎn)料酒，上鍋蒸7分鐘，取出晾涼后，去掉半邊殼，同時去掉邊上的腸.
3.取一個干凈的盤子，把處理好的蟶子平鋪在上面，大蒜制成蒜泥，撒在蟶子上.
4.鍋燒熱，放少許水，燒開后放兩湯匙料酒，少許雞精，鹽，開后倒入薄的水淀粉，迅速攪拌開，煮滾后離火，澆在蟶子上，上桌.
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