金牛角
正宗金牛角的做法,金牛角怎么做好吃又簡單
材料
面團部分：高筋面粉100克，低筋面粉50克，糖25克，酵母1/8小勺，鹽1/4小勺，泡打粉1/8小勺，奶酪粉5克，奶粉8克，全蛋25克，水45克，無鹽黃油15克，裝飾部分：涂抹用全蛋液，芝麻適量，融化的黃油20克
做法：
1.面團部分除黃油外，所有材料揉到稍具有光滑，再加入黃油揉到面團表面光滑。
2.這是面團揉好的樣子，覆蓋保鮮膜，松弛10分鐘。
3.松弛好的面團，均分成4等份滾圓，覆蓋保鮮膜松弛10分鐘。
4.松弛好的面團，搓成這樣的水滴形。
5.稍微按扁，搟成這種形狀的面皮，約25cm長，10cm寬。
6.在寬的一邊，切2cm長的小口。然后面皮翻向兩邊。
7.卷起面皮整形成牛角狀，接口要壓在牛角下面，以防烤時炸裂。
8.整形好的牛角蓋保鮮膜松弛30分鐘，然后刷上蛋液，撒芝麻，180度烤約12分鐘。
9.十二分鐘后取出，均勻刷上融化的黃油，再烤5分鐘。
10.五分鐘后取出，再刷一層黃油，再烤五分鐘就可以出爐了。
11.出爐的牛角松軟，有層次，表面金黃，晾涼食用，密封保存。
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