糖醋虎皮椒

正宗糖醋虎皮椒的做法,糖醋虎皮椒怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。它含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。一般人都會(huì)感覺(jué)到，吃了帶有辛辣味的青椒之后會(huì)心跳加快、皮膚血管擴(kuò)張。所以中醫(yī)地它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說(shuō)法。最近這幾天,我愛(ài)上了這個(gè)菜,已經(jīng)連著三次上了我們家的晚餐桌.做法簡(jiǎn)單,但是味道卻是那么討人喜歡,酸酸甜甜的糖醋味,很開(kāi)胃!我們家都不大會(huì)吃辣,所以我每次都挑不辣的.要想挑不辣的,有個(gè)訣竅,顏色偏深的,椒身摸上去比較軟的,基本就是不辣的;相反那些顏色偏黃白的,摸上去硬硬的,是很辣的.

材料

大個(gè)的尖頭青椒，醋，白糖

做法：

1.把大個(gè)的尖頭青椒洗凈，剪去蒂頭，破開(kāi)，去除里面的籽(不怕辣的可以不去籽).

2.把青椒平攤在案板上，用一塊干凈的布，覆蓋在青椒上，然后用手按壓布，把青椒按扁并且吸去水分，以免等下煎的時(shí)候爆鍋.

3.起油鍋，大火，等油燒熱了，把青椒放進(jìn)去煎，一邊煎一邊用鍋鏟按壓青椒，煎好一面一個(gè)個(gè)翻過(guò)來(lái)煎另一面.

4.兩面都煎好后，放醋和白糖(醋的量比白糖稍微多點(diǎn))，然后放少許水，蓋上蓋子稍微煮一會(huì)兒以便讓青椒入味，最后開(kāi)蓋裝盤(pán).

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