避風(fēng)塘海蝦

正宗避風(fēng)塘海蝦的做法,避風(fēng)塘海蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

這個(gè)菜,每次我和閨密去避風(fēng)塘,她必點(diǎn)的.上周我在家用海蝦試著做了次,因?yàn)橛昧税拙齐缰扑苑浅Ｏ?外面有點(diǎn)脆脆的,里面的蝦肉很嫩,味道真的很不錯(cuò).小哲幼兒園接回來雖然已經(jīng)在園里吃過晚飯了,但他還是一下子吃了十個(gè).

材料

海蝦，蔥，姜，蒜，面包糠，白酒，老抽，花椒，五香粉，鹽，糖，淀粉

做法：

1.海蝦洗干凈瀝干水分，放在大碗里，加入拍散的大蒜，一勺老抽，幾粒花椒，少許五香粉和白糖，一勺鹽，一小瓶蓋高度白酒，蔥，姜拌勻，腌制半小時(shí)入味.

2.帶海蝦入味后，將姜，蔥挑出，每只蝦都拍上干淀粉，輕抖去除表面多余淀粉，花椒粒也會(huì)跟著掉下來.

3.起個(gè)稍大點(diǎn)的油鍋，把蝦炸到金黃色撈出，用廚房紙巾吸去多余油份.

4.鍋內(nèi)留少量油，小火加熱后，下蒜末炒至香味散出，待顏色開始變黃后，加入面包糠一起炒香.

5.大蒜香味全部散出后，倒入炸好的海蝦，一起拌勻，加一勺糖，一勺鹽，適量雞精調(diào)味，讓面包糠均勻滾在海蝦上即可.

1.用白酒腌制蝦會(huì)讓蝦帶有白酒特殊的香味，非常有特色。

2.炸好的蝦用廚房紙吸去多余油份，再入鍋和炒香的面包糠炒勻，這樣蝦比較干爽鮮香。

3.炸蝦的油可用沉淀下或者過濾下，炒蔬菜用

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