豬蹄凍

正宗豬蹄凍的做法,豬蹄凍怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

這兩天心情不佳,弄倆豬蹄來出氣,把這倆蹄子當不開心的事,又是燉又是切,一陣忙乎,似乎也就暫時忘了心頭那點不快.小哲不愛吃,他說辣,其實他是不愛吃里面的蒜粒.某人吃的很高興,說以后再弄點羊肉來做羊肉凍.

材料

豬蹄，蔥，姜，八角，料酒，鹽.，蒜末，醋，生抽，糖

做法：

1.豬蹄切小塊洗凈，刮干凈毛，綽水，撈出，用涼水沖洗干凈.

2.把綽好水的豬蹄扔進高壓鍋，加少量水(不超過豬蹄的量)，放姜片，蔥段，八角，料酒，少許鹽(一點點就好，吃的時候有調(diào)料汁的)，高壓鍋上氣后30分鐘左右至豬蹄脫骨.

3.等稍涼，撈出豬蹄，帶上一次性手套，把骨頭都去掉，肉切成小塊，找個飯盒把切好的肉平鋪在里面，再把湯汁倒進去，扔進冰箱冷藏.要吃的時候拿出來倒扣飯盒，取出豬蹄凍，切片裝盤，澆上調(diào)料汁，撒上大蒜葉，開吃.

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