正宗抹茶風(fēng)車酥的做法,抹茶風(fēng)車酥怎么做好吃又簡(jiǎn)單
菜譜簡(jiǎn)介
風(fēng)車酥,第一次聽到這個(gè)名字的時(shí)候,不由的喜歡.上次跟小哲一起做過一次可可味的,第二天一早,小哲帶去幼兒園分享了,我沒吃到幾塊.這次在私房菜里看到有個(gè)MM做了抹茶風(fēng)車酥,手又癢了,于是前幾天又做了次抹茶味的,第一次可可味的最后烤的時(shí)候時(shí)間沒掌握好,出來的成品稍有點(diǎn)焦.這次烤的時(shí)候我不時(shí)的去看,總算烤出了滿意的顏色.這款餅干比較適合我這樣剛開始接觸烤箱的人,做出來看到漂亮的成品很有滿足感.口感稍硬,不大甜,比較適合不喜歡太甜的人.
材料
黃油75G,糖粉60g,全蛋30G,低筋面粉150g,抹茶粉3g
做法:
1.黃油室溫軟化后打發(fā),分次加入過篩的糖粉一起打至松發(fā)變白
2.蛋打散,分2~3次加入1中拌勻.
3.低筋面粉過篩加入2中拌勻成原味面團(tuán),再將原味面團(tuán)分成二份,一份加入過篩的抹茶粉拌勻成抹茶面團(tuán).
4.將兩份面團(tuán)分別裝入食品袋中,用搟面杖搟成相同大小的面皮后,放冰箱冷藏約10分鐘取出.
5.剪開袋子,把略微冰硬的二份面團(tuán)重疊在一起卷成圓柱狀,用保鮮膜包好放冰箱冷凍約30分鐘,等面團(tuán)冰硬后用刀切成約0.3MM~0.5MM的片狀.
6.烤箱180度預(yù)熱,把餅干排在鋪好油紙的烤盤上,放烤箱上層180度烤15分鐘左右,期間注意觀察,不要烤焦了.
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