正宗香脆堅(jiān)果餅的做法,香脆堅(jiān)果餅怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
做這款餅的初衷只是因?yàn)槁犝f它非常的堅(jiān)硬,幾乎可以拿去比賽牙齒的硬度了,還有哦,它不含任何的油脂,第一次聽說餅干里面不含油的,太好奇了,不加油的餅干烤出來會脆?而且還會非常硬,哈哈,這么神奇嗎?那我也來試試咯。。。方子原是意大利一款著名的餅干,英文名為BISCOTTI是一種擁有幾個(gè)世紀(jì)歷史的傳統(tǒng)意式餅干。這種餅干因?yàn)楹橇扛撸土康?,并且被烤干了水分,所以十分耐于存放。正宗方子里的?jiān)果原是大杏仁,但是我沒買,我用的是花生和核桃,所以此款餅干取名時(shí),我就沒有用意大利脆餅這個(gè)名字。花生是俺自己烤的哦,哈哈,方子可見上篇-五香花生,有了烤箱真是好方便啊,想吃什么口味的花生都能自己做,只是爸爸一直替我擔(dān)心電費(fèi),哈哈,興趣一上來,沒法度啦,這個(gè)月底真的要好好查查帳單了,電費(fèi)會比平時(shí)漲多少呢???
材料
低筋面粉200G,雞蛋70克,糖100克,核桃50克,花生50克,鹽4克,香草精3克,泡打粉5克
做法:
1.將除雞蛋以外所有材料混合均勻(包括香草精),其中花生和核桃需要事先稍切碎。
2.混合好的面粉中加入打散的雞蛋液,攪拌均勻。
3.將面糊放入烤盤,用工具整形,抹平面糊,入烤箱烤焙。中層,上下火,160度,烤約40分鐘左右,到表面微金黃色即可。
4.烤好以后的長面團(tuán)取出來,稍微冷卻以后,切成厚片。
5.把餅干片排列在烤盤上,用135度,繼續(xù)烤30分鐘左右,直到烤干餅干中的水分。
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