雪蛤燉蛋奶

正宗雪蛤燉蛋奶的做法,雪蛤燉蛋奶怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

雪蛤是生長(zhǎng)于中國(guó)東北長(zhǎng)白山林區(qū)山脈地勢(shì)高而寒溝澤地帶的一種珍貴蛙種，由于其冬天潛入在雪地下或冰川河底冬眠長(zhǎng)達(dá)五個(gè)月之久，因它比較耐寒故，故稱“雪蛤”。雪蛤與熊掌、猴頭、飛龍并稱長(zhǎng)白山四大山珍，在我國(guó)有上千年的服用歷史，明、清被列為宮廷貢品，在醫(yī)學(xué)上素有“軟黃金”、“動(dòng)物人參”之美譽(yù)。是集食、藥、補(bǔ)為一體的珍貴滋補(bǔ)強(qiáng)壯佳品，又是歷史悠久的名貴藥材。雪哈膏含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖、磷、硫、維生素A、B、C及多種激素，具有促成新陳代謝，消除疲勞，補(bǔ)肺滋陰，益精健腎，養(yǎng)肝潤(rùn)肺，潤(rùn)膚美容之功效。還具有專治產(chǎn)后體虛贏瘦，肺癆咳血，陰虛盜汗，肝脹功能衰退等癥狀。

材料

雪蛤，木瓜，牛奶，雞蛋，蜂蜜

做法：

1.雪蛤先用清水浸泡數(shù)小時(shí)，至成白色棉花球狀，除干凈雜質(zhì)、血絲，（特別是血絲一定要去除干凈，此物最腥騷）洗凈，入滾水后盛起，滴干水分待用。

2.把浸泡好的雪蛤放入鍋內(nèi)燉一小時(shí)（最重要是以文火隔水燉，以保存其營(yíng)養(yǎng)成分）。

3.木瓜切丁，雞蛋一個(gè)打勻加入牛奶和木瓜丁入鍋內(nèi)隔水蒸（蒸的時(shí)候蓋上一層保鮮膜，這樣成品比較美觀）。

4.將燉好的雪蛤倒入木瓜蛋奶中，淋上少許蜂蜜，撒上幾粒枸杞裝飾即可（冰箱冰鎮(zhèn)后味道更好）。

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