“菊花開，聞蟹來”。“秋風響，蟹腳癢?！?a href="http://ruixinhuanneng.cn/yinshi/138/" target="_blank">螃蟹是秋季當仁不讓的美食之王，稻黃季節(jié)是螃蟹的收獲季節(jié)，也是成熟季節(jié)。蟹宴可以從9月吃到過年時候。螃蟹的營養(yǎng)價值豐富，含豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵，還有維生素E、A等。 因其性寒，脾胃虛寒者應少吃，吃時可蘸姜末、醋汁，以祛寒氣。膽固醇較高，還有患傷風、發(fā)熱、胃病、腹瀉者不要吃，有高血壓、冠心病、動脈硬化者應 少吃蟹黃。另外，不吃死蟹，不吃未燒透的蟹。

除了螃蟹，還有田螺也是秋天必吃。中秋前后人們會多吃炒田螺，這是由來已久的民間習俗。田螺肉質細膩味道鮮美，入口清淡順爽，具有清熱明目的強力功效，是低脂 肪、高鈣食品，含有人體必需的多種氨基酸，其營養(yǎng)優(yōu)于雞、鴨肉，含有多種維生素和礦物質，具有清熱明目以及利尿等功效，對細菌性痢疾、中 耳炎、佝僂病等有一定療效。據(jù)專業(yè)美食專家說，中國田螺可與法國蝸牛相比。所以一些大飯店已將炒田螺這道菜做為席上精品佳肴。烹調時，可隨各人口味加入紫蘇、蒜頭、或辣椒薄荷各具特色。