水晶蝦餃

正宗水晶蝦餃的做法,水晶蝦餃怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

廣東早茶很常見(jiàn)的一種點(diǎn)心，通常都是一個(gè)小屜三個(gè)，十元錢(qián)左右。而我自己做的即實(shí)惠又好吃，足足的蝦仁，還有各種營(yíng)養(yǎng)的菜，幾十個(gè)成本還不到十五元錢(qián)，你心動(dòng)了沒(méi)？下面就和我一起來(lái)嘗試一下親手做水晶蝦餃的樂(lè)趣吧。我是哈爾濱人，正宗的東北人，我這也是第一次做，也有失敗的地方，如果有做這個(gè)的高手請(qǐng)指教了。

材料

澄面，玉米淀粉，蝦仁，胡蘿卜，菠菜，胡椒粉，香菇，鹽，生抽

做法：

1.把澄面和玉米淀粉按1：1.2的比例加水混合，到那種往下絲狀墜落液體的程度就可以了，就和我們平時(shí)泡淀粉那樣的效果。這過(guò)程就是燙面把面團(tuán)取出后在面板上撒些干澄粉，揉面團(tuán)，直到面團(tuán)光滑，和我們平時(shí)包餃子的面團(tuán)硬度差不多就行。放在一邊醒著。

2.開(kāi)始準(zhǔn)備餡了。餡我用的是波菜，香菇，胡蘿卜，大蝦仁調(diào)料：鹽，糖，胡椒粉，香油，雞精

3.除了蝦仁外，其它的菜都要事先煮熟，切碎備用，蝦仁去蝦腸蝦線切成小塊，如果蝦仁不大就不用切了，一個(gè)餃子一個(gè)蝦仁也好。都切好放在一起，加放調(diào)料拌勻

4.包好，鍋內(nèi)放些菜葉，或是有專用的布也可以。包的時(shí)候要小心，這種皮很容易就裂開(kāi)，所以餡不要放的過(guò)多。大火蒸五六分鐘就好了，所以現(xiàn)在知道為什么之前的菜要先弄熟了吧，不然得話很難蒸熟的，蝦仁是很好熟的，幾分鐘蒸出來(lái)的口感最好，蝦肉鮮嫩不老。

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