乳酪撻

正宗乳酪撻的做法,乳酪撻怎么做好吃又簡單

材料

撻皮材料：，A.，低筋面粉200克，黃油100克，細砂糖30克，B.，雞蛋1個，乳酪餡材料：（8寸盤），奶油奶酪150克，砂糖60克，全蛋1個，酸奶100克，玉米淀粉15克

做法：

1.撻皮的制作：A料放入盆中，用搟面杖搗碎拌勻；

2.加入蛋液和成面團（能成團即可，不用過度揉搓），放入冰箱冷藏2小時；

3.冷藏好的面團取出，搟成比撻盤大的薄片；

4.把薄片蓋在撻盤上，用手輕壓，使之緊貼模子，再將多余的邊切掉；

5.在撻盤底部用叉子均勻的叉一些孔，以防止烤的時候底部鼓起；

6.做好的撻皮靜置松弛20分鐘，這時候可以來準(zhǔn)備乳酪餡～

7.乳酪餡：乳酪+砂糖隔熱水加熱攪拌均勻；

8.把打散的蛋液和酸奶分次加入拌勻；

9.玉米粉過篩后加入拌勻；

10.把乳酪糊倒入做好的撻皮中；

11.入預(yù)熱至180度的烤箱，中下層，烤40分鐘左右。

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