秘制土豆絲

正宗秘制土豆絲的做法,秘制土豆絲怎么做好吃又簡單

材料

土豆，胡蘿卜，青椒，肉絲，蔥姜，花椒，各種調味料

做法：

1.豆去皮，切絲（也可以用擦絲器擦絲），把土豆絲放入清水中浸泡漂洗，反復幾次，直到水清無混濁。

2.胡蘿卜切絲，青椒切絲，肉切絲，蔥姜切末，肉用淀粉養(yǎng)一下。

3.鍋中放油，小火炸香花椒（防止花椒糊了），關火，撈出花椒。

4.再開火，下肉絲滑炒，加入香醋，醬油，放入蔥姜翻炒，放入土豆絲，胡蘿卜絲煸炒，依次加入鹽，生抽，放入一小勺叉燒醬（會使菜有種特殊的味道），加入青椒絲繼續(xù)翻炒。

5.炒到土豆絲斷生，關火，淋香油、味精，出鍋。

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