椒鹽鴨架
正宗椒鹽鴨架的做法,椒鹽鴨架怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
這是一道再利用的菜，適合下酒，當(dāng)作小零食吃，當(dāng)然前提是鴨骨頭一定要煸炒得非常酥脆，這樣味道才香，也會越啃越有味；鴨架子的吃法很多，這只是其中最常見的一種做法，我們還可以將鴨架子燉湯、熬粥，或者將鴨肉剔下來，和韭黃炒著吃，或者斬成小塊紅燒吃，都是非常美味的菜，而且又避免了浪費(fèi)。
材料
烤鴨架子1副，鹽5克，花椒面8克，辣椒面5克，香菜50克
做法：
1.烤鴨斬成小塊，將肥油部分剔出，炒鍋不放油加熱到3成熱時，放入鴨油煸出油質(zhì)，然后將油渣撈出不要，放入鴨骨用小火慢慢煸出香味，直到鴨骨頭變得酥脆；
2.此時將鍋中多余的油脂倒出，將火力調(diào)成中大火，放入鹽、花椒面、辣椒面炒勻，最后撒上香菜段拌勻即可。
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